Contents

ANCIENT AND MEDIEVAL FOOD STUDIES / ÉTUDES SUR L’ALIMENTATION ANTIQUE ET MEDIÉVALE

Bread for Gods and Kings: On Baked Products in Profane and Cultic Consumption of Ancient Assyria
Salvatore Gaspa 3–22

Les ombres de Mécène. À propos de la cena Nasidieni d’Horace (S., II, 8)
Christophe Hugoniot 23–70

Jews and Christians at the Dinner Table: A Study in Social and Religious Interaction
Paul Erdkamp 71–108

Una bevanda di apostasia: il comos mongolico nell’Itinerarium di frate Guglielmo di Rubrouck
Francesca Tasca 109–126

DOSSIER: INVENTORYING FOOD HERITAGE: ACHIEVEMENTS, METHODS, AND PERSPECTIVES / INVENTORIER LE PATRIMOINE ALIMENTAIRE : ACQUIS, METHODES ET PERSPECTIVES
Edited by Loïc Bienassis

Quelle carte pour quel territoire ? Impossibles et nécessaires : les inventaires du patrimoine alimentaire
Loïc Bienassis 127–152

De l’hymne au territoire à l’apologie des terroirs. Une brève histoire des inventaires culinaires italiens depuis l’Unification (1861)
Antonella Campanini 153–172

Un Inventaire, pour quoi faire ? La valorisation de l’Inventaire du Patrimoine culinaire suisse
Erik Thévenod-Mottet & Carine Cornaz 173–198

Territorialités politiques, politiques publiques : une approche institutionnelle des produits alimentaires typiques. Le cas de la Suisse
Stéphane Boisseaux 199–220

L’œil et la bouche. Le goût du paysage pour préserver le patrimoine alimentaire libanais
Lucile Garçon & Rami Zurayk 221–238

Revaloriser les millets en Inde : les produits biologiques et écologiques au bénéfice de l’environnement et de la santé
Brigitte Sébastia 239–260

La fabrique de l’identité culinaire nationale dans les écrits sur l’alimentation et la cuisine sénégalaises : du regard colonial à celui de Youssou NDour
Chantal Crenn 261–306

Review articles / Comptes rendus

Upcoming issues / Prochains numéros

Food history – A bibliographic database / Bibliographie d’histoire de l’alimentation

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